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Todo lo que debes saber sobre los transgénicos

Un transgénico (organismo genéticamente modificado u OGM) es un ser vivo creado artificialmente con una técnica que permite insertar a una planta o a un animal genes de virus, bacterias, vegetales, animales e incluso de humanos. Por ejemplo, los biotecnólogos pueden tomar el gen de una bacteria e insertarla en el maíz, creando un organismo vivo completamente nuevo, esto con el fin de producir una sustancia insecticida; o, bien, insertarle un gen para darle resistencia a herbicidas.

Esta técnica permite a los biotecnólogos saltarse la selección natural al intercambiar genes entre especies e incluso reinos que naturalmente no podrían cruzarse. El objetivo de la biotecnología aplicada a la agricultura es controlar la producción de alimentos, a fin de lograr mayores ganancias para empresas como Monsanto, Bayer, Syngenta, Pioneer y Dow Agroscience, que al desarrollar estos organismos tratan de controlar los granos básicos que alimentan a la humanidad como maíz, soya, canola, algodón, sorgo, arroz y trigo.

Riesgos de los transgénicos

Sin embargo, los problemas de salud no son los únicos asociados al uso de transgénicos. Estos seres vivos nuevos también representan una amenaza para la biodiversidad, generan nuevos problemas a los campesinos que producen nuestros alimentos y lejos de contribuir a lidiar con un escenario de cambio climático, lo agravarán, pues implican un uso desmedido de agrotóxicos, una disminución en la diversidad de semillas y en realidad no están diseñados para enfrentar este desafío.

Los transgénicos y la salud

Nadie nos garantiza que el consumo de alimentos transgénicos sea seguro para la salud de los consumidores en el mediano y largo plazos. Por el contrario, diversos estudios de laboratorio muestran claramente que el consumo de transgénicos presenta serios riesgos para la salud humana: nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos, disminución en la capacidad de fertilidad (en mamíferos alimentados con OGM), contaminación de alimentos, problemas en órganos internos, entre otros.

Las empresas de transgénicos se han negado a hacer pública información vital que demuestra los problemas para la salud humana por el consumo de alimentos transgénicos. Distintos científicos han revelado que Monsanto omitió reportar efectos negativos serios en salud, como los signos detoxicidad en órganos internos de las ratas.

Amenaza a la biodiversidad

Los transgénicos pueden producir impactos inesperados e irreversibles en el ambiente, tales como la contaminación genética de especies nativas o silvestres. En el caso de México, cuna del maíz, los maíces nativos corren peligro de ser contaminados genéticamente debido al flujo del polen, transportado por el viento y los insectos, así como por el intercambio de semillas, costumbre fundamental de los campesinos que siembran este grano. De hecho, ya se han presentado diversos casos de contaminación, debido a la siembra ilegal, deliberada o accidental, de maíces transgénicos.

Los cultivos experimentales, incluso a pequeña escala, presentan grandes riesgos de contaminación genética, por lo que deben ser prohibidos. La contaminación transgénica de los granos implica acabar con la diversidad de variedades. Tener pocas variedades -o una sola- de una planta nos impide enfrentar problemas como plagas, super malezas y los extremos del clima, tales como sequías y heladas.

Además, cultivar plantas transgénicas demanda un uso intensivo de agroquímicos y un modelo estricto de monocultivo que afecta la fertilidad de los suelos y contamina los cuerpos de agua.

El incremento del uso de pesticidas aumenta la contaminación química y crea resistencias.

Un ejemplo de esto lo vemos en Estados Unidos, donde el uso de glifosato como herbicida en cultivos transgénicos “Roundup Ready” está propiciando que las hierbas invasoras desarrollen resistencia al químico. El problema, que se extiende con rapidez, ha vuelto practicamente ineficaz la aplicación del herbicida, obligando a los agricultores a deshierbar a mano, una ardua labor, totalmente anacrónica en el panorama estadounidense de grandes campos industrializados.

En cuanto a las plantas Bt (resistentes a un insecto), no se ha verificado una reducción del uso de agroquímicos. Por el contrario, han aparecido plagas resistentes al Bt, ya que los organismos atacados por las toxinas de las plantas Bt se vuelven resistentes a esta toxina perdiendo su eficacia.

Nuestro maíz en peligro

México es centro de origen y diversidad del maíz, lo que significa que nuestro país  es cuna de ese grano, uno de los más importantes para la seguridad alimentaria mundial. Los transgénicos hoy amenazan al maíz, el regalo más importante que le hemos dado al mundo.

Cada año, México importa de Estados Unidos cerca de 10 millones de toneladas de maíz, de las cuales más del 80 por ciento son de maíz transgénico, debido a que los cultivos convencionales fueron desapareciendo en ese país, en gran medida como consecuencia de la contaminación genética. Las autoridades mexicanas no hacen ningún tipo de monitoreo ni tienen control sobre el maíz importado, por lo cual además de que se puede desviar para siembra y contaminar nuestros maíces nativos, también es posible encontrarlos en muchos de los alimentos industrializados que se venden en nuestro país.

En el año 2009, el gobierno mexicano autorizó las siembras experimentales de maíz transgénico en nuestro territorio, situación que pone en riesgo de contaminación nuestros maíces nativos, amenaza a agricultores y a consumidores y compromete nuestra soberanía alimentaria. No podemos permitir que se siga expandiendo la siembra de maíz transgénico; permitir esta expansión pone en riesgo al principal reservorio de semillas de maíz en el planeta.

De quién son las semillas

A pesar de que las patentes fueron creadas para proteger los inventos mecánicos, hoy muchos países, entre ellos México, otorgan patentes a las empresas transnacionales sobre genes, procesos de modificación genética, semillas e incluso plantas completas.

Estas nuevas patentes le quitan a los agricultores y campesinos el derecho de guardar las semillas de su propia cosecha para usarlas en la siguiente temporada de siembra, lo que amenaza sus tradiciones y sus medios de subsistencia. Tradicionalmente, las semillas y plantas son patrimonio de la humanidad, muy especialmente son patrimonio de quien las siembra.

Mediante el sistema de patentes, las empresas “se adueñan” incluso de organismos vivos por 20 años, sin importar quién las compre, venda, siembre o coseche.

El sistema de patentes permite la apropiación exclusiva sobre ciertas formas de vida, dando a las empresas el control, casi total, sobre quienes compran semillas transgénicas. Mediante la firma de un contrato obligan a los productores a comprar nuevas semillas cada año, prohibiéndoles separar parte de su cosecha para la siguiente siembra como lo han hecho desde hace miles de años.

Con las patentes de plantas y semillas se contribuye a la con­solidación del mercado global de la semilla, actualmente controla­do por cinco compañías: Monsanto, Bayer, Syngenta, Dow AgroSciences y Dupont (Pioneer-Hi-Bred).

El níspero y sus múltiples propiedades: Filetes de pollo con crema de nísperos

El níspero y sus múltiples propiedades: Filetes de pollo con crema de nísperos

A la hora de consumir una fruta, lo hacemos principalmente porque nos gusta su sabor, sin pensar en los múltiples beneficios que  puede aportar a nuestro organismo y salud.

Para que podamos tomar en cuenta ambos, a continuación le ofrecemos algunos datos sobre el níspero, fruta de origen japonés que tiene  propiedades antioxidantes. Fibra soluble (pectinas), taninos, sustancias de acción astringente y numerosas sustancias aromáticas como los ácidos orgánicos (cítrico, tartárico y málico) abundan en su pulpa. El níspero es de piel café, pulpa algo rojiza y contiene varias semillas negras.

Aunque es rico en azúcar, es bajo en calorías, (tiene unas cincuenta  por cada cien gramos). Posee también potasio y -en menor cantidad- magnesio, calcio y hierro, al igual que pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y C. La  pulpa, de un color entre blanco y anaranjado, es comestible,  muy aromática, carnosa, con  intenso sabor dulce aunque algo ácido, lo que la hace un ingrediente extraordinario en la preparación de postres.

También tiene usos medicinales, pues como indica la doctora Ana Haro García en la página Puleva Salud, el níspero, mezclado con corteza de rábano, se indica para ayudar a expulsar piedras de la vejiga.

Por su alta composición en nutrientes y sustancias curativas, se aconseja para personas  afecciones hepáticas, renales, intestinales y respiratorias. Es aconsejable también para personas con problemas de diabetes, ya que según  estudios realizados, el extracto de níspero tiene una acción antidiabética.

Por su contenido en agua y fibra, esta fruta se erige en un importante aliado de las dietas de adelgazamiento. Además, la presencia de pectina entre su contenido en fibra, ayuda a normalizar los niveles de colesterol.

Se puede consumir fresco, en guisados y postres, salsas, jaleas, mermeladas, gelatinas y productos de repostería, pero la recomendación de  los chefs es dejarlo madurar a temperatura ambiente y -una vez maduro-  consumirlo lo antes posible. A grandes rasgos, se diferencian dos tipos de níspero, el níspero de Japón o común y el níspero europeo o níspola ambos de la familia botánica  de las rosáceas, pero de distinto género y características.

  El níspero que se consume  en el país procede de la variedad Eriobotryae Japonica Lindl, originaria del sur de China que, debido a su buena aclimatación y propagación por el sur de Japón, adoptó el “apellido” de japónica. Valor nutricional El níspero es un fruto astringente y con un elevado contenido en minerales por cada  100 gramos  de sustancia comestible se encuentran 0.5 gramos de proteínas, 0.4 de grasas, 10.6 hidratos de carbono, 10 gramos de fibra, 50 miligramos de vitamina B2, 2 miligramos de vitamina C, y  2 miligramos de calcio.

También posee 40 miligramos de cobre,  170 miligramos  de fósforo, 28 de potasio,  210 de magnesio,  11 de hierro y  500 de azufre y 40  miligramos de calorías. Receta Filetes de pollo con crema de nísperos Ingredientes Tres filetes de pechuga de pollo, media cebolla, 7 onzas de nísperos, sal, unos granos de pimienta, unas hebras de azafrán, agua, aceite y un limón. Preparación. Cocer los filetes con agua, sal y  pimienta, durante diez minutos .

Poner a sofreír la cebolla picada  con aceite; añadir los nísperos pelados, sin semillas y troceados. Agregar agua hasta cubrir; dejar cocer. Pasarlo por la batidora y añadir a la crema  azafrán

Higos con leche para aliviar el estreñimiento

Higos con leche para aliviar el estreñimiento

Las personas consideradas estíticas o con problemas de estreñimiento, procuran buscar alternativas para aliviar su padecimiento, si son opciones naturales y nutritivas entonces son bien recibidas. Por ello les presentamos una rápida recta de higos con leche para mejorar el tracto intestinal y aliviar el estreñimiento.

Ingredientes

• 30 gr. de higos secos.
• 1 vaso de leche (250 ml).
• 1 cucharada de miel (para endulzar).
  Pasos para hacer la bebida de higos con leche
  1.  En primer lugar lava bien los higos secos. Luego pon la leche en una olla o caldero al fuego, añade los higos secos y hiérvelos durante 2 a 3 minutos. Pasado este tiempo apaga el fuego y endulza con una cucharada de miel, mezclando bien con una cuchara de madera.
  Frecuencia de consumo de esta bebida
  A la hora de consumirla, ya sea porque quieres mejorar el tránsito intestinal o porque tienes estreñimiento, lo más adecuado es tomar los higos secos calientes por la noche antes de acostarte, y tomar la leche inmediatamente.

Cómo detectar la trombosis rápidamente

Cómo detectar la trombosis rápidamente

En la trombosis, se forma un coágulo sanguíneo en una vena que obstruye el flujo de la sangre. Esto por lo general se manifiesta con dolor e hinchazón en la zona afectada, pero muchas veces los síntomas de la trombosis no son muy claros.

Es importante distinguir entre los diferentes tipos de trombosis que se pueden presentar. Después de todo, un coágulo de sangre puede ocurrir en principio en cualquier vaso sanguíneo del cuerpo e incluso en el corazón, con diferentes consecuencias. Se forma un coágulo de sangre en una arteria, que se denomina trombosis arterial, que puede ser una de las causas comunes de un ataque al corazón o accidente cerebrovascular. En la trombosis venosa, una distinción es la trombosis de las venas superficiales y profundas.

La trombosis de las venas superficiales también se conoce como flebitis (tromboflebitis), a menudo este tipo de trombosis resulta de las venas varicosas o varices, y también por una inflamación de los catéteres venosos. Por las venas superficiales que conectan, puede un coágulo llegar a las venas profundas. Trombosis frecuentes en las piernas El tipo más común de trombosis especialmente se presenta en las venas de las piernas, aunque otras partes del cuerpo pueden verse afectadas. Rara es una trombosis en el brazo por ejemplo, pero puede suceder. Los síntomas son independientes de la zona afectada. Si se disuelve el coágulo de la pared del vaso, puede conducir al riesgo de una embolia pulmonar. Por tanto, es importante detectar los signos de la trombosis venosa correctamente y ver rápidamente a un médico. Los síntomas no siempre son claros En la trombosis, una vena está parcialmente o completamente cerrada por un coágulo de sangre. Esto conduce a una congestión más o menos pronunciada, que puede manifestarse con dolores, así como la hinchazón y sensación de calor en la zona afectada. Pero a menudo este problema carece de los signos típicos: Algunos pacientes experimentan sólo dolor leve o malestar pero no muy específico ni claro. Incluso los “signos de trombosis” clásicos como el dolor producido en la pantorrilla apoyas el pie o el dolor a la presión en la planta del pie se pueden observar sólo en un subconjunto de casos.

Los síntomas no siempre son claros En la trombosis, una vena está parcialmente o completamente cerrada por un coágulo de sangre. Esto conduce a una congestión más o menos pronunciada, que puede manifestarse con dolores, así como la hinchazón y sensación de calor en la zona afectada. Pero a menudo este problema carece de los signos típicos: Algunos pacientes experimentan sólo dolor leve o malestar pero no muy específico ni claro. Incluso los “signos de trombosis” clásicos como el dolor producido en la pantorrilla apoyas el pie o el dolor a la presión en la planta del pie se pueden observar sólo en un subconjunto de casos.

Síntomas claros de trombosis

1. Coloración azul en la piel (cianosis) sobre todo en la zona afectada, las venas que sobresalen en la piel se pueden ver muy abultadas y más grandes que lo normal,
2. Sensación de presión o tensión en la vena
3. Dolor cuando presionas la pantorrilla con ambas manos
4. Fiebre
5. Aumento de la frecuencia cardíaca

Cuándo consultar con un médico Si notas síntomas que podrían indicar una trombosis, se debe consultar a un médico tan pronto como sea posible. En particular, después de un largo viaje en coche, autobús, tren o avión, es importante prestar atención a posibles signos de trombosis. Después de estar sentado durante largos períodos de tiempo sin interrupciones y sin realizar ejercicios adecuados aumenta el riesgo de desarrollar una trombosis.

Sabes que pasa cuando comes una o dos banana (Guineo) al dia

Sabes que pasa cuando comes una o dos banana (Guineo) al dia

Si eres de los que disfruta las bananas, entonces debes prestar atención la próxima vez que decidas comprar algunas. Son tan deliciosas que rara vez alguien puede resistirse a ellas, pero hay una cosa que debes tener en cuenta antes de comprar estas frutas de sabor tropical. Las bánanas maduras producen una sustancia llamada Factor de Necrosis Tumoral, que tiene la capacidad de combatir las células anormales.

Las bánanas contienen el Factor de Necrosis Tumoral.

Mientras la banana se madura, desarrolla manchas oscuras en su piel. Entre más manchas oscuras tenga, mayor será su calidad para la inmunidad. De ahí que los japoneses amen las bananas. Según una investigación científica japonesa, las bananas maduras contiene TNF (Factor de Necrosis Tumoral) que tiene propiedades anti-cáncer. Esta sustancia, de acuerdo con su estudio, ayuda a aumentar la capacidad del sistema inmune. La conclusión del estudio fue que el consumo de bananas maduras puede prevenir ciertas enfermedades relacionadas con el estilo de vida y la carcinogénesis.

El grado de efecto anti-cáncer se corresponde con el grado de madurez de la fruta, es decir, entre más madura sea la banana, mejor será la calidad anti-cáncer.

Entre más maduras las bananas, más aumenta la calidad de sus nutrientes

Es un hecho de que el contenido de nutrientes de las frutas cambia ligeramente a medida que maduran. Mientras una banana madura y se vuelve amarilla, sus niveles de antioxidantes aumenta. En bananas maduras completas con manchas oscuras en la piel, el contenido de almidón cambia en azúcares simples que son más fáciles de digerir.

En un experimento realizado por científicos japoneses, de los diversos beneficios para la salud de diferentes frutas maduras, como la banana, uva, manzana, sandía, piña, pera y caqui se compararon y se enteraron de que la banana dio los mejores resultados. Aumentó el número de células blancas de la sangre y mejoró la inmunidad del cuerpo. La recomendación es comer 1-2 bananas maduras al día para aumentar la inmunidad del cuerpo a enfermedades como el resfriado, gripe y otros.

Las bananas maduras son 8 veces más eficaces en la mejora de la propiedad de las células blancas de la sangre.

Se cree que los plátanos que han alcanzado la etapa de múltiples manchas marrones pueden tener una cantidad considerablemente mayor de TNF-alfa – y ser hasta 8 veces más eficaz en la mejora de la propiedad de las células blancas de la sangre, que la banana de piel verde o plátanos frescos sin manchas.

El Factor de Necrosis Tumoral (TNF-α) es una citoquina, sustancia secretada por ciertas células del sistema inmunitario que tienen un efecto en otras células. Esta es, en efecto, útil en la lucha contra las células turmorales anormales en el cuerpo. Las investigaciones realizadas sobre las bananas maduras han demostrado que los niveles de inducción de TNF-α aumentó notablemente antes de que toda la cáscara de la banana se volviera marrón.